近年来，随着休闲农业的不断发展，“农家乐土菜馆”逐渐火爆起来，农家乐在给当地经济带来效益的同时，也带来了食品安全隐患。如何加强农村食品安全，日前，国家食品药品监督管理局发布《关于进一步加强农村餐饮食品安全监管工作的指导意见》，要求地方食品药品监管部门要加强农村小餐饮和“农家乐”餐饮食品安全监管，严厉打击农村餐饮食品安全违法犯罪行为。那么我市“农家乐”卫生状况如何？各项卫生条件是否不达标？记者对此进行了采访调查。市民反映吃出问题没凭证 “鸡是现场宰杀的，没想到吃完两个多小时后就开始腹泻，想回去找老板理论时才发现没有要发票，只好自认倒霉，下次吃农家饭一定要选择干净卫生的。”7月6日,来岳阳洽谈生意的信阳客商武先生，因在京珠高速连接线一家“农家乐土菜馆”用餐造成腹泻而郁闷了半天。

一名经营“农家乐”的老板告诉记者，家庭式或承包经营的“农家乐”服务质量差是因为很多游客只来一次，卫生条件差是因为多数“农家乐”小本经营，只注重收入。此外不开收据和发票，游客就算吃出问题了也没有凭证。

据业内人士介绍，“经营规范、占地面积大的"农家乐"成本高，家庭式的"农家乐"会通过少雇或不雇用服务员、用料以次充好等方式来降低成本，恶性竞争导致的结果是害了自己，伤了游客。目前，"农家乐"的市场不稳定，淡旺季很明显，很多农民盲目跟风，服务质量差，对旅游业发展极为不利。因此，"农家乐"须出台一个囊括环境、价格、特色等内容的行业规范性标准。只有统一规范管理，打造特色服务，"农家乐"才会发展得更好。” 记者调查卫生状况堪忧

在风景怡人的龙山有着40多家“农家乐烧烤土菜馆”。7月6日,记者随意进了几家，发现多数“农家乐”由几间平房和一个小院组成，记者没有看到这些“农家乐”有卫生部门或工商部门颁发的相关证照。在一家“农家乐”的厨房，记者看到桌子上杂乱不堪，生鸡肉和熟牛肉混放着，黄瓜等青菜堆在肉的旁边。“都是干净的嘛，地方小，摆不下。”炒菜的老板笑着告诉记者。

据了解，岳阳的“农家乐”集中在君山区、经开区、湖滨等区域，共有200多家。由于旅游热，还有许多“农家乐”悄然而起却没有备案，实际数量远超过200多家。

厨房墙面被油烟熏黑了，地面看起来又脏又乱，到处是择菜后丢弃的垃圾，由于大多“农家乐”都是夫妇两人经营，一些食材也是从外面买的而非农家自产。“夏季游客多能挣上钱，冬季就不做了。人少的时候还能从附近人家买些土鸡，人多了就只好上街买，买回来的不一定是土鸡。”一户“农家乐”的老板告诉记者。部门做法将加强联合监管

前段时间，市食药局、工商局、风景区管委会曾联合对龙山“农家乐烧烤土菜馆”进行了执法检查，发现一些土菜馆设施简陋、无经营执照、卫生许可证，而且掌勺厨师也无法出示健康证，执法人员当场对其进行了处罚。市食药局相关负责人告诉记者，根据《食品卫生法》规定，食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的，不按规定调离的，责令改正，可以处以5000元以下的罚款。

市食药局钟建华科长介绍，目前岳阳从事餐饮服务的“农家乐”超过200多家，由于很多经营者缺乏受监督和受管理的意识，造成了监管难的局面。今后他们会加大检查力度，定期联合工商、卫生等部门监管“农家乐”卫生状况，同时要求全市“农家乐”进一步完善“三防”设施，规范消毒环节，建立健全餐饮制度，厨师、服务员要持有效健康证，并欢迎消费者监督，监督电话：12345（市工商局）、8872315（市药监局）。